Faire bouillir la crème, le lait et la vanille puis laisser reposer 10mn pour que la vanille infuse.
Mélanger les deux préparations sans faire mousser : verser le lait et la crème sur les oeufs et sucre, à travers une passoire.
Verser dans des plats.
Cuisson à 110° pendant 50mn.
Veiller à ce que la crème ne boue pas.