Couper les pommes en gros morceaux.
Faire compoter les pommes avec un peu de sucre, avec du sucre vanillé et de la canelle pendant 7-8 minutes.
Mélanger le beurre, la farine et le sucre en sable grossier.
Beurrer le moule, mettre les pommes puis la pâte.
25mn à 180°