Monter les blancs en neige. Avant la fin ajouter progressivement le sucre.
Monter l'ensemble blanc + sucre.
Mettre la préparation dans une poche à douille et étaler sur une plaque.
Cuissson 50mn, four à 120°.
Ouvrir la porte régulièrement et laisser refroidir dans le four la porte entrouverte.