Pâte sucrée


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Pâte sucrée (Pierre Hermé)

Les quantités vous permettront de faire 2 pâtes pour un moule 24 cm de diamètre.

Type de plat Dessert
Keyword Pâte

Ingrédients

  • 150 gr Beurre
  • 2 gr Sel
  • 75 gr Sucre glace
  • 25 gr Poudre d'amande
  • 1 Oeuf
  • 250 gr Farine

Instructions

Préparation

  1. Battre ensemble le beurre, le sucre glace et le sel.

  2. Ajoutez l’œuf et la poudre d'amande. Mélangez jusqu'à ce que la préparation devienne crémeuse.

  3. Incorporez la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une boule homogène.

  4. Formez une galette, filmez et placez au réfrigérateur pour au moins 2 heures.

Utilisation et cuisson

  1. A la main, commencez par mélanger ensemble le beurre et le sucre, puis ajoutez les autres ingrédients en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.

  2. Foncez un plat à tarte avec votre pâte sucrée, puis replacez au frais pour 15 mn. Ainsi, la pâte ne rétrécira pas à la cuisson.

  3. Préchauffez votre four à 200°C. Cuire la pâte sucrée à sec ou avec sa garniture suivant la recette, pendant 20 à 30 mn.